Почему для шапочек на роллах используется моцарелла, а не другие сорта сыра?

Для шапочек на роллах используют моцареллу, а не другие сорта сыра, возможно, по нескольким причинам:

• Характеристики моцареллы. 1 Для приготовления шапочек подходит сыр с хорошими показателями запекания и правильными нитями, которым является моцарелла. 1
• Текстура. 5 Если моцарелла сделана грамотным производителем, она очень свежая и нежная. 5
• Способ приготовления. 1 Сыр рекомендуют тереть на мелкой тёрке, чтобы обеспечить равномерную текстуру шапочки и сбалансированный вкус. 1

Однако для роллов могут использоваться и другие сорта сыра, например маскарпоне, творожный или сливочный мягкий сыр, плавленый сыр. 5