Как правильно обрабатывать вешенки перед использованием в салате?

Перед использованием вешенок в салате рекомендуется выполнить следующие шаги обработки:

1. Удалить грязь. www.wikihow.com Слегка загрязнённые вешенки можно протереть бумажным полотенцем или использовать чистую сухую или слегка влажную ткань. www.wikihow.com Также можно аккуратно соскрести грязь ножом. www.wikihow.com Особенно грязные части, например нижнюю часть основного стебля, можно отрезать. www.wikihow.com
2. Срезать центральную ножку. www.wikihow.com Вешенки растут гроздьями вокруг более толстой центральной ножки. www.wikihow.com Можно срезать отдельные ножки меньшего размера и шляпки с толстой основной ножки и выбросить её. www.wikihow.com
3. Промыть грибы. www.wikihow.com Для этого нужно откинуть вешенки на дуршлаг или сито и промыть их под холодной проточной водой. www.wikihow.com Лишнюю воду нужно слить. www.wikihow.com

Важно не замачивать вешенки. www.wikihow.com www.gastronom.ru Грибы похожи на губки и впитают много воды, если их оставить в ней. www.wikihow.com

Перед приготовлением вешенок для салата рекомендуется выбирать свежие грибы, избегая влажных или слизистых. www.wikihow.com