Как правильно нанизывать мясо на шампур, чтобы избежать падения кусочков

Чтобы мясо не падало с шампура, рекомендуется нанизывать его вдоль волокон. www.koolinar.ru Это позволит кусочкам лучше держаться на шампуре и равномерно прожариться. www.koolinar.ru

При этом кусочки не должны быть плотно прижаты друг к другу. www.koolinar.ru Между ними нужно оставить небольшой зазор (около 0,5 см), чтобы тепло могло свободно циркулировать и мясо прожаривалось равномерно. www.koolinar.ru

Если кусочки получились разными по размеру, то по краям лучше разместить те, что поменьше. lifehacker.ru

Также можно использовать плоские шампуры из нержавеющей стали — мясо на них будет сидеть плотно и не будет самостоятельно переворачиваться при жарке. lifehacker.ru