Чтобы правильно использовать кондитерский мешок для формирования гнезда из фарша, можно следовать таким рекомендациям:

1. Подготовить мешок и насадку. 4 Если используется пластиковый мешок, нужно положить насадку внутрь и продвинуть концом вниз как можно дальше в узкий носик мешка. 4 Если тканевый, то к нему часто прилагается система из насадки и фиксирующего кольца, которое надевается сверху, когда насадка уже внутри мешка. 4 В этом случае нужно проверить, что кольцо полностью закручено. 4 Затем завернуть открытый верхний край мешка 3–4 раза, чтобы во время заполнения мешка его верх не запачкался. 4
2. Наполнить мешок. 4 Подвести под завёрнутые края мешка большой и указательный со средним пальцы, поддерживая мешок «под горло». 4 Второй рукой взять широкую лопаточку и начать выкладывать фарш в мешок. 4 Каждый раз нужно снимать излишки фарша, плотно прижав лопаточку к краю мешка и сделав скользящее движение. 4 Ещё один вариант — вставить мешок в высокий кувшин подходящего диаметра, надев края мешка на стенки кувшина. 4
3. Закрыть мешок. 4 Когда мешок будет заполнен наполовину (или максимум на две трети), нужно развернуть его края. 4 Выпустить из мешка лишний воздух, перехватив мешок прямо над его содержимым плотным кольцом из большого и указательного пальца, после чего закрутить мешок на 5–6 «оборотов». 4 Зафиксировать закрученное место резинкой или завязать полосой пищевой плёнки. 4
4. Открыть насадку. 4 Аккуратно отрезать кончик пластика, чтобы отверстие насадки оказалось свободно. 4 И ещё немного натянуть мешок на насадку, чтобы края пластика не болтались. 4
5. Держать мешок правильно. 4 Взять мешок правой (или левой, если вы левша) рукой за верхнюю часть. 4 Давить на содержимое нужно именно сверху, а не около насадки. 4 Второй рукой поддерживать мешок снизу, чуть выше насадки, направляя его ход по противню. 4 Держать мешок под углом примерно 45° к рабочей поверхности. 4

Через кондитерский мешок можно также отсаживать картофельные бортики на гнезда из фарша (два слоя). 1