Как правильно хранить белый основной соус?

Белый основной соус можно хранить в холодильнике до 2–3 дней в герметично закрытом контейнере. dzen.ru Перед повторным использованием рекомендуется медленно подогреть соус, добавив немного молока, если он слишком густой. dzen.ru

Также соус можно хранить на водяной бане при температуре до 80 °С до 4 часов. studopedia.ru Для этого поверхность соуса защипывают сливочным маслом, посуду с соусом закрывают крышкой. multiurok.ru