Как правильно готовить тесто для ажурных блинов на молоке?

Один из рецептов приготовления теста для ажурных блинов на молоке: dzen.ru www.chefmarket.ru

Ингредиенты: dzen.ru www.chefmarket.ru

• куриное яйцо — 2 шт.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• молоко — 1 ст.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• кипяток — 1 ст.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• мука — 1 ст.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• сахар — 2 ст. л.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• соль — ½ ч. л.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• растительное масло — 2 ст. л.; dzen.ru www.chefmarket.ru
• сода — 1 ч. л.. dzen.ru www.chefmarket.ru

Приготовление: dzen.ru www.chefmarket.ru

1. В миску разбить куриные яйца и добавить к ним соль. dzen.ru www.chefmarket.ru Массу взбить венчиком или миксером до образования на поверхности лёгкой пены. dzen.ru www.chefmarket.ru
2. Добавить к яйцам молоко и сахар, ещё раз перемешать. dzen.ru www.chefmarket.ru
3. Вводить в основу просеянную муку. dzen.ru www.chefmarket.ru Тесто должно получиться по консистенции, как сгущённое молоко. dzen.ru www.chefmarket.ru Оставить его на час. dzen.ru www.chefmarket.ru
4. Развести соду в стакане кипятка. dzen.ru www.chefmarket.ru Ввести полученную массу в тесто и быстро размешать венчиком, чтобы яйца не схватились. dzen.ru www.chefmarket.ru
5. В самом конце ввести в тесто растительное масло. dzen.ru www.chefmarket.ru Тесто должно получиться довольно жидким. dzen.ru www.chefmarket.ru
6. Разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством растительного масла. dzen.ru www.chefmarket.ru
7. Обжаривать в ней блинчики с двух сторон до появления румяной поверхности. dzen.ru www.chefmarket.ru

Несколько советов по приготовлению:

• Для замеса теста использовать чистую обезжиренную посуду. www.chefmarket.ru
• Взбивать основу для блинов лучше с помощью миксера, чтобы насытить смесь воздухом и ускорить реакцию между компонентами. www.chefmarket.ru
• Муку обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом. www.chefmarket.ru
• Выпекать блины следует на среднем огне. dzen.ru www.chefmarket.ru