Один из рецептов приготовления теста для ажурных блинов на молоке: 24

Ингредиенты: 24

• куриное яйцо — 2 шт.; 24
• молоко — 1 ст.; 24
• кипяток — 1 ст.; 24
• мука — 1 ст.; 24
• сахар — 2 ст. л.; 24
• соль — ½ ч. л.; 24
• растительное масло — 2 ст. л.; 24
• сода — 1 ч. л.. 24

Приготовление: 24

1. В миску разбить куриные яйца и добавить к ним соль. 24 Массу взбить венчиком или миксером до образования на поверхности лёгкой пены. 24
2. Добавить к яйцам молоко и сахар, ещё раз перемешать. 24
3. Вводить в основу просеянную муку. 24 Тесто должно получиться по консистенции, как сгущённое молоко. 24 Оставить его на час. 24
4. Развести соду в стакане кипятка. 24 Ввести полученную массу в тесто и быстро размешать венчиком, чтобы яйца не схватились. 24
5. В самом конце ввести в тесто растительное масло. 24 Тесто должно получиться довольно жидким. 24
6. Разогреть сковороду и смазать её небольшим количеством растительного масла. 24
7. Обжаривать в ней блинчики с двух сторон до появления румяной поверхности. 24

Несколько советов по приготовлению:

• Для замеса теста использовать чистую обезжиренную посуду. 4
• Взбивать основу для блинов лучше с помощью миксера, чтобы насытить смесь воздухом и ускорить реакцию между компонентами. 4
• Муку обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом. 4
• Выпекать блины следует на среднем огне. 24