Как правильно добавлять разрыхлитель в блинное тесто для получения ажурного рисунка?

Разрыхлитель (пекарский порошок) нужно добавлять в блинное тесто, чтобы получить ажурный рисунок на поверхности блина. www.iamcook.ru rutube.ru

Разрыхлитель способствует выделению углекислого газа, который и влияет на появление ажурного узора. www.iamcook.ru

Один из рецептов приготовления ажурных блинов: www.novochag.ru

Ингредиенты: www.novochag.ru

• молоко — 500 мл; www.novochag.ru
• яйцо куриное — 2 шт.; www.novochag.ru
• мука пшеничная — 150 г; www.novochag.ru
• сахар — 50 г; www.novochag.ru
• масло подсолнечное — 50 мл; www.novochag.ru
• соль — щепотка; www.novochag.ru
• разрыхлитель — 1 ч. ложка (с горкой); www.novochag.ru
• сливочное масло — по желанию. www.novochag.ru

Способ приготовления: www.novochag.ru

1. В глубокой миске соединить яйца с сахаром и солью. www.novochag.ru Взбить смесь при помощи венчика до образования однородной массы. www.novochag.ru
2. Молоко разделить на две части. www.novochag.ru Первую поставить на медленный огонь, а вторую смешать с яично-сахарной основой. www.novochag.ru
3. Потихоньку всыпать в тесто просеянную муку и разрыхлитель. www.novochag.ru
4. Влить горячее, но не доведённое до кипения молоко и всё тщательно размешать. www.novochag.ru
5. Дать тесту постоять 10 минут, после чего добавить в него растительное масло. www.novochag.ru
6. Снова взбить массу и отставить в сторону на 5 минут. www.novochag.ru
7. Тем временем раскалить на огне сковороду. www.novochag.ru Смазать дно посуды растительным маслом и влить 1/2 половника жидкого теста. www.novochag.ru
8. Немного повращать сковородой, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности. www.novochag.ru
9. Жарить блин до золотистого цвета, после чего перевернуть его при помощи лопатки на другую сторону. www.novochag.ru
10. Складывать готовую выпечку высокой стопкой. www.novochag.ru При желании можно каждый блин смазать сливочным маслом. www.novochag.ru

Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной уксусом, но в таком случае потребуется в два раза меньше соды — то есть пол чайной ложки. www.novochag.ru