Как правильно добавлять разрыхлитель в блинное тесто для получения ажурного рисунка?

Разрыхлитель (пекарский порошок) нужно добавлять в блинное тесто, чтобы получить ажурный рисунок на поверхности блина. 45

Разрыхлитель способствует выделению углекислого газа, который и влияет на появление ажурного узора. 4

Один из рецептов приготовления ажурных блинов: 1

Ингредиенты: 1

• молоко — 500 мл; 1
• яйцо куриное — 2 шт.; 1
• мука пшеничная — 150 г; 1
• сахар — 50 г; 1
• масло подсолнечное — 50 мл; 1
• соль — щепотка; 1
• разрыхлитель — 1 ч. ложка (с горкой); 1
• сливочное масло — по желанию. 1

Способ приготовления: 1

1. В глубокой миске соединить яйца с сахаром и солью. 1 Взбить смесь при помощи венчика до образования однородной массы. 1
2. Молоко разделить на две части. 1 Первую поставить на медленный огонь, а вторую смешать с яично-сахарной основой. 1
3. Потихоньку всыпать в тесто просеянную муку и разрыхлитель. 1
4. Влить горячее, но не доведённое до кипения молоко и всё тщательно размешать. 1
5. Дать тесту постоять 10 минут, после чего добавить в него растительное масло. 1
6. Снова взбить массу и отставить в сторону на 5 минут. 1
7. Тем временем раскалить на огне сковороду. 1 Смазать дно посуды растительным маслом и влить 1/2 половника жидкого теста. 1
8. Немного повращать сковородой, чтобы тесто равномерно растеклось по поверхности. 1
9. Жарить блин до золотистого цвета, после чего перевернуть его при помощи лопатки на другую сторону. 1
10. Складывать готовую выпечку высокой стопкой. 1 При желании можно каждый блин смазать сливочным маслом. 1

Разрыхлитель можно заменить пищевой содой, погашенной уксусом, но в таком случае потребуется в два раза меньше соды — то есть пол чайной ложки. 1