Чтобы не повредить маслята при чистке, можно следовать таким рекомендациям:

• Используйте небольшой нож с острым лезвием. 3 Аккуратно подцепляйте кожицу с края и тяните. 2 Повторяйте с разных сторон, пока вся верхняя поверхность не освободится от шкурки. 2

• Не замачивайте грибы перед чисткой. 35 Они могут напитаться влагой и потом их будет невозможно очистить от кожицы. 3 Достаточно подержать маслята под водой пару минут и убрать всю грязь. 3

• Вытрите грибы насухо чистой тряпочкой. 3 Следите за червивыми, помятыми местами на маслятах: лучше сразу убрать их при очистке. 3

• Используйте перчатки, так как кожура маслят легко окрашивает кожные покровы в коричневый тон. 2 Чтобы убрать следы, промойте руки водой, в которой растворите лимонную кислоту или немного уксуса. 2