Полуфабрикаты положительно влияют на пищевую промышленность и общественное питание. 24

В пищевой промышленности производство полуфабрикатов позволяет сохранить свежесть и вкус продуктов на протяжении длительного времени. 2 Со стороны потребителей присутствует высокий спрос на качественную готовую продукцию, поэтому производство полуфабрикатов является актуальным процессом. 2

В общественном питании использование полуфабрикатов сокращает время и упрощает процесс приготовления пищи. 24 Это удобно в таких форматах заведений, как фаст-фуд, бистро, кафе и столовые, где клиентами особенно ценится время приготовления еды. 5 Кроме того, неиспользованные блюда в виде замороженных полуфабрикатов могут храниться длительное время, что позволяет создавать нужный запас продуктов для большого числа потребителей. 3

Также индустриализация производства полуфабрикатов высокой степени готовности помогает предприятиям общественного питания оптимизировать технологические процессы, сокращать издержки, сохраняя при этом высокий уровень качества и безопасности. 3