Соевый белок для производства пищевых продуктов получают из соевых бобов. 14 Процесс включает несколько этапов: 1

1. Предварительная обработка бобов сои. 1 Сырые бобы очищают от внешних слоёв и размягчают. 1
2. Перемалывание соевых бобов на муку. 1 Полученное сырьё смешивают с водой, запускается процесс экстракции соевого белка. 1
3. Стерилизация, гомогенизация и распылительная сушка отделённого соевого белка. 1 Образуется порошкообразный продукт — изолят соевого белка. 1

Также существует метод получения текстурированного соевого белка из полуобезжиренной соевой муки методом термопластической экструзии. 2 Для этого соевую муку получают механическим способом без использования органических растворителей. 2 Затем её экструдируют с получением текстурированного соевого белка. 2