Чтобы подготовить щуку к жарке в кляре и избежать неприятного запаха, можно воспользоваться следующими методами:

• Замачивание в солевом растворе. 5 Растворите 2 столовые ложки соли в 1 литре холодной воды и погрузите щуку в этот раствор на 15–20 минут. 5 Соль вытянет излишки крови и устранит неприятный запах. 5 После вымачивания тщательно промойте щуку под струёй холодной воды, чтобы удалить остатки соли. 5
• Замачивание в уксусном растворе. 5 В 1 литре воды разведите 2 столовые ложки столового уксуса (9%) и поместите щуку в этот раствор на 15–20 минут. 5 Уксус эффективно нейтрализует рыбный запах, придавая мясу приятную кислинку. 5 После вымачивания тщательно промойте рыбу, чтобы удалить остатки уксуса. 5
• Замачивание в лимонном соке. 5 Выжмите сок одного лимона и смешайте его с 1 литром холодной воды. 5 Замочите щуку в этом растворе на 15–20 минут. 5 Лимонный сок не только устранит неприятный запах, но и придаст мясу свежий цитрусовый аромат. 5 Альтернатива: можно натереть щуку снаружи и изнутри долькой лимона и оставить на 10–15 минут. 5 После этого рыбу нужно промыть холодной водой. 5
• Замачивание в молоке. 5 Залейте щуку холодным молоком так, чтобы оно полностью покрывало рыбу. 5 Оставьте на 1–2 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. 5 Молоко нейтрализует рыбный запах, делая мясо нежным и сочным. 5 Для усиления эффекта можно добавить в молоко пару лавровых листов и несколько горошин чёрного перца. 5

После подготовки щуку можно нарезать кусочками, посолить и натереть специями. 4 Затем обвалять в кляре, муке или панировочных сухарях и жарить с обеих сторон до образования золотистой корочки. 4