Чтобы отличить настоящую кильку пряного посола от подделки, следует обратить внимание на внешний вид рыбы. 1 У безопасной кильки тушки цельные, поверхность — голубовато-серебристая, блестящая, а заливка без пузырьков, но слегка мутная из-за специй. 1

Также стоит проверить следующие параметры:

• Срок годности. 1 Идеальный выбор — половина срока годности. 1 К этому моменту килька как следует просаливается, но не теряет форму. 1
• Состав. 1 В нём может быть не больше двух консервантов, которые должны быть в конце списка ингредиентов. 1
• Аромат. 2 У кильки должен быть характерный, приятный и острый аромат, но без выраженного уксусного запаха. 2
• Консистенция. 2 Рыбешки должны быть упругими, не разваливаться. 2

Если положить кильку на руку, она не должна свешиваться с ладони. 3