Чтобы отличить филе хека от филе других видов рыб на рынке, можно обратить внимание на его цвет. 3 Филе хека обычно имеет желтоватый оттенок, в то время как филе морского окуня — белого цвета без любых примесей. 3

Также можно изучить кожу рыбы. 5 У настоящих мерлуз тёмная спинка и серебристо-серые бока. 5

Ещё один способ — попросить у продавца сертификат. 1 В нём указана видовая принадлежность рыбы. 1

Кроме того, при покупке замороженной тушки хека стоит обратить внимание на чешую: тушка хека немного светлее минтая, а на спинке у второй рыбы есть пятна тёмных оттенков, у первой они отсутствуют. 4