Как осуществляется промышленная переработка рыбной продукции?

Промышленная переработка рыбной продукции осуществляется в несколько этапов: 4nax.ru

1. Приём сырья и его подготовка к дальнейшей обработке. 4nax.ru На этом этапе производится приём и осмотр сырья, его классификация, разделка и удаление внутренних органов. 4nax.ru
2. Обработка рыбы. 4nax.ru Проводится механическая обработка (удаление чешуи, головы, хвоста, плавников), филе-обработка (удаление костей и кожи) и формовка (придание рыбной массе нужной формы). 4nax.ru Для обработки рыбы используется специализированное оборудование и инструменты, такие как машины для удаления чешуи и костей, ленточные конвейеры и т. д.. 4nax.ru
3. Термическая обработка рыбы. 4nax.ru На этом этапе продукт готовится различными способами: копчение, жарка, варка, запекание и другие. 4nax.ru Каждый вид термической обработки имеет свои особенности и требования к времени и температуре. 4nax.ru
4. Упаковка и хранение готовых продуктов. 4nax.ru Рыбные продукты упаковываются в соответствующую упаковку с соблюдением всех правил санитарии и гигиены. 4nax.ru Готовые продукты хранятся при температуре, соответствующей их виду и типу обработки. 4nax.ru

Также существует переработка рыбы в море на судах. www.beltmarket.ru Этот подход позволяет сохранить свежесть улова на максимальном уровне, так как обработка начинается сразу после его добычи. www.beltmarket.ru Современные судна оборудованы всем необходимым для выполнения всех этапов переработки, включая первичную обработку, заморозку и даже консервирование. www.beltmarket.ru