Как определить свежесть камбалы при покупке?

Чтобы определить свежесть камбалы при покупке, можно обратить внимание на следующие признаки:

• Внешний вид. globalseafoods.com Кожа свежей камбалы гладкая и влажная, слегка блестящая или переливающаяся. globalseafoods.com Тусклая или сухая кожа может указывать на старение рыбы. globalseafoods.com Глаза у свежей камбалы прозрачные, слегка выпуклые. globalseafoods.com
• Цвет. globalseafoods.com Свежие филе камбалы белые или цвета слоновой кости, с лёгкой полупрозрачностью. globalseafoods.com Филе с желтоватыми краями или обесцвечиванием следует избегать, так как это указывает на порчу. globalseafoods.com
• Запах. globalseafoods.com Свежая камбала должна иметь чистый, океанический запах, мягкий и приятный. globalseafoods.com Резкие запахи, например, гнили, аммиака или химии, могут говорить о том, что рыба испортилась. dzen.ru
• Текстура. globalseafoods.com Свежая камбала должна быть плотной и упругой на ощупь. globalseafoods.com Если слегка нажать на филе, оно должно быстро отскочить назад. globalseafoods.com
• Жабры. dzen.ru У свежей камбалы жабры ярко-красные или розовые, с чистой и влажной поверхностью. dzen.ru Тёмные, сухие или слипшиеся жабры свидетельствуют о давности заморозки или разморозки рыбы. dzen.ru

Также рекомендуется покупать камбалу у проверенных продавцов и обращать внимание на дату реализации, если рыба продаётся в упаковке. globalseafoods.com