Определить степень скисания молока для приготовления блинов можно по его вкусу. 5 Если у продукта появился горький привкус, это означает, что в молоке появились опасные бактерии и оно уже не пригодено для употребления. 5

Если же горчинка лёгкая, то в блинах её можно не заметить, так как её перебьют другие ингредиенты. 1

Также можно подогреть молоко и посмотреть, свернётся ли оно на творог и сыворотку. 1 Если да, то такое молоко пригодное для блинов, и в него можно добавить соду, чтобы уменьшить горечь. 1

Если жидкая основа забродила уже давно, и вкус слишком кислый, перебить его поможет любой сладкий топинг: варенье, сгущёнка, шоколадная паста. 2