Как определить степень готовности сметаны при приготовлении?

Степень готовности сметаны при приготовлении можно определить по её внешнему виду и густоте. 3 Через 16–18 часов после начала приготовления сметана должна приобрести консистенцию сливок, купленных в магазине, или быть немного жиже. 1

Также можно оценить вкус: готовая сметана должна быть кислой, но не слишком, чтобы не получилась слишком кислой. 3