Чтобы определить качество плавленого сыра перед покупкой, нужно:

1. Внимательно прочесть состав. 2 В настоящем плавлённом сыре должны быть только молочные жиры. 2 Если заявлены растительные, перед вами «сырный продукт». 2
2. Обратить внимание на жирность. 2 Для ломтевых плавлёных сыров массовая доля жира в сухом веществе должна быть от 5% до 65%, для пастообразных — от 20% до 70%. 3
3. Проверить условия хранения. 23 Плавленый сыр нужно хранить в холодильной камере при температуре от +2 до +4 градусов Цельсия. 2
4. После вскрытия упаковки обратить внимание на запах, цвет и консистенцию. 2 Цвет продукта может находиться в диапазоне от белого до насыщенно-жёлтого, как правило, чем жирнее сыр, тем он желтее. 2 Сладкие виды могут иметь светло-коричневый оттенок. 2 Консистенция должна быть однородной: на срезе не должно быть «рисунка», пустот или нерасплавившихся комков. 2

Если при нарезке сыр прилипает к ножу, высока вероятность, что при изготовлении использовались растительные жиры. 4