Как определить готовность тыквенных оладий без потери их питательной ценности?

Определить готовность тыквенных оладий можно следующим образом:

1. Прожарить оладьи с одной стороны в течение 2–3 минут до коричневатой корочки. food.ru Слегка поддеть краем лопатки одну заготовку и немного приподнять, чтобы убедиться, что она хорошо поджарилась. food.ru Не переворачивать оладьи до образования корочки, иначе они потеряют форму. food.ru
2. Перевернуть оладьи и пожарить их с другой стороны 2–3 минуты, пока там тоже не образуется румяная корочка. food.ru
3. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать оладушкам 3–4 минуты постоять, чтобы тыква дошла до готовности. food.ru

Для выпекания оладьев из тыквы лучше брать сковороду с толстым дном, которая будет дольше держать тепло. ladyelena.ru На такой сковороде оладьи не подгорят и равномерно пропекутся. ladyelena.ru