Как определить готовность соленых груздей при засолке?

Чтобы определить готовность солёных груздей при засолке, можно попробовать один из кусочков: грибы должны быть приятно солёными, но не слишком солёными. woman.rambler.ru

Также есть рекомендация, что при холодном способе засолки время выдержки составляет 40–60 суток и зависит от объёма засолки, размеров грибов и выбранной ёмкости. food.ru

Важно учитывать, что солёные грузди нужно дать настояться: есть их можно не раньше, чем через месяц после засолки. food.ru