Чтобы улучшить вкус свиного окорока перед запеканием в духовке, можно использовать маринад. 2 Он сделает мясо более нежным и ароматным. 2

Один из вариантов маринада: смешать сок половины лимона с мёдом, горчицей, соевым соусом, растительным маслом и смесью специй (карри, паприка, куркума, майоран, тимьян, базилик). 2 Распределить маринад по всему окороку, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 10–12 часов, за это время несколько раз перевернуть мясо. 2

Ещё один вариант маринада: смешать в миске копчёную паприку, молотую зиру, сухой чеснок, соль и растительное масло. 3 Полученной смесью натереть окорок и оставить в холодильнике мариноваться на час. 3

Также можно сделать на мясе проколы ножом и в каждый из них вставить кусок чеснока с солью. 1 При запекании соль будет просаливать мясо изнутри. 1

Выбор ингредиентов для маринада зависит от личных предпочтений.