Как можно улучшить вкус и аромат шампиньонов в кляре?

Чтобы улучшить вкус и аромат шампиньонов в кляре, можно добавить следующие ингредиенты:

• Для кляра: воду, муку, соль, перец, соевый соус, тёртый сыр пармезан. 1 Также можно использовать белый перец, мускатный орех и сухой имбирь. 2
• Для панировки: панировочные сухари, которые создают барьер, задерживающий сок внутри грибов и не дающий ему вытекать. 1
• Для улучшения аромата: сушёный орегано, который особенно оттеняет ароматы. 1

Ещё один способ — обдать шампиньоны кипятком или отварить их, чтобы кляр лучше прилипал. 2 Если грибы не отваривались, можно добавить в кляр две столовых ложки водки для хруста. 2