Чтобы улучшить консистенцию шоколадного блинного теста, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Тщательно просеять какао перед добавлением в тесто. 3 Можно просеять вместе с мукой, иначе могут остаться комочки сухого какао. 3
• Сначала добавить все ингредиенты в половину от необходимого количества молока. 3 Когда тесто вымешено до гладкой и однородной консистенции, добавить остальное молоко. 3
• Добавить кипяток. 2 Это сделает тесто эластичным, блинчики будут отлично сниматься со сковороды. 2
• Добавить 1–2 столовые ложки растительного масла. 24 Благодаря этому тесто при нагреве не будет рваться. 4
• Дать тесту постоять 15–30 минут. 4 За это время в нём разовьётся клейковина. 4