Как можно смягчить жесткое мясо кролика перед запеканием в духовке?

Несколько способов смягчить жёсткое мясо кролика перед запеканием в духовке:

• Вымочить в воде. aif.ru otvet.mail.ru Время вымачивания — от 1 до 3 часов. otvet.mail.ru В воду можно добавить немного уксуса (винного или яблочного). otvet.mail.ru
• Замариновать в белом вине. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Вино почти полностью убирает специфический запах, хорошо размягчает и ароматизирует мясо. otvet.mail.ru
• Использовать молочную сыворотку. otvet.mail.ru Мясо заметно размягчается, убирается неприятный запах. otvet.mail.ru
• Натереть смесью оливкового масла с измельчённым чесноком. www.bolshoyvopros.ru Можно добавить смесь из мелкорубленых трав. otvet.mail.ru Тушку кролика необходимо натереть этой смесью и поставить в холодильник на 2–3 часа. otvet.mail.ru
• Вымочить в воде с разведённым в ней картофельным крахмалом. vk.com Мясо получится с хрустящей корочкой. vk.com
• Использовать капустный или огуречный рассол. vk.com Придаёт остринку, после этого блюдо солить не нужно. vk.com
• Замочить в минералке с газом. vk.com Лучше всего подходят «Боржоми» и «Ессентуки». vk.com

Выбор метода зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.