Как можно сделать мясную подливу более густой?

Несколько способов сделать мясную подливу более густой:

• Добавить крахмал. dzen.ru ru.wikihow.com Небольшое количество крахмала разводят в холодной воде и вливают в подливу тонкой струйкой, постоянно помешивая. dzen.ru
• Обжарить муку. dzen.ru Муку обжаривают на сливочном или другом масле на медленном огне, постоянно мешая. dzen.ru Затем добавляют понемногу в кипящую подливу и мешают до достижения нужной густоты. dzen.ru
• Обжарить томатную пасту. dzen.ru Для густоты можно увеличить количество томатной пасты, предварительно обжарив её на растительном масле в соотношении 1:1. dzen.ru
• Добавить аррорут. ru.wikihow.com Это крахмал, который добывают из корней тропических фруктов. ru.wikihow.com Его смешивают с небольшим количеством холодной жидкости до образования пасты и добавляют в горячую подливу. ru.wikihow.com
• Использовать холодное сливочное масло. www.bolshoyvopros.ru В уже готовый соус кладут холодное сливочное масло кусочками, размешивают, после чего соус больше не подвергается тепловой обработке. www.bolshoyvopros.ru
• Добавить сливки. dzen.ru www.bolshoyvopros.ru Их вливают на определённой стадии готовки блюда, нередко при этом используется миксер. www.bolshoyvopros.ru
• Измельчить овощи. www.bolshoyvopros.ru Овощи, варившиеся вместе с мясом, измельчают блендером до кашицеобразного состояния. www.bolshoyvopros.ru