Как можно определить готовность рыбы при различных способах ее приготовления?

Чтобы определить готовность рыбы при различных способах приготовления, можно воспользоваться следующими методами:

• При жарке. dzen.ru Готовность определяется по глазам: у готовой рыбы они белеют и слегка вываливаются. dzen.ru Если рыба жарится порционными кусками, то при протыкании мяса шпажкой или ножом должен появиться прозрачный сок. dzen.ru Мясо сырой рыбы выглядит сплошным и мягким куском, а готовое мясо рыбы состоит из пластин, которые легко отделяются друг от друга. dzen.ru
• При варке. dzen.ru Мясо легко отделяется от костей. dzen.ru Можно воткнуть зубочистку в рыбу: если она вошла легко, то рыба уже готова. dzen.ru
• При посоле. dzen.ru Спинка и брюшко хорошо просоленной рыбы твёрдые на ощупь, чешуя имеет белёсый оттенок, глаза рыбы светлеют, появляется характерный запах солёной рыбы. dzen.ru
• При запекании. cooklikemary.ru Готовность рыбы при запекании на противне или в форме можно определить по времени, которое зависит от веса рыбы. cooklikemary.ru