Как можно избежать потемнения фруктов в сметанном желе при приготовлении?

Чтобы избежать потемнения фруктов, например бананов, в сметанном желе, можно слегка сбрызнуть ломтики лимонным или апельсиновым соком перед добавлением желатина. 1000.menu Это не повлияет на работу желатина, но сохранит цвет фруктов. 1000.menu

Также можно использовать фрукты, которые не темнеют, например персики или ягоды. 1000.menu

При приготовлении сметанного желе не стоит применять ананас и папайю, так как их ферменты мешают застыванию желатина. www.tvcook.ru