Как можно использовать мясной бульон для подливы без дополнительного кипячения?

Несколько способов использовать мясной бульон для подливы:

1. Подлива из говядины. otvet.mail.ru Нарезать говядину соломкой, обжарить на растительном масле до коричневой корочки. otvet.mail.ru Залить бульоном или водой, добавить нарезанные соломкой лук и морковь, тушить до мягкости мяса на медленном огне. otvet.mail.ru Параллельно на другой сковороде обжарить муку до коричневого цвета, добавить немного воды, размешать, добавить сливки, посолить, поперчить, перелить в сотейник с мясом. otvet.mail.ru В готовую подливу порезать зелень и выдавить чеснок. otvet.mail.ru

2. Соус на мясном бульоне. lefood.menu Обжарить муку до золотистости на половине сливочного масла. lefood.menu Влить бульон, постоянно помешивая, чтобы не было комочков. lefood.menu Продолжая мешать, добавить специи, соль и желток. lefood.menu Нагревать соус до кипения, постоянно взбивая венчиком. lefood.menu Добавить оставшееся масло и лимонный сок, снова перемешать. lefood.menu По желанию добавить в соус рубленую зелень. lefood.menu

3. Подливка с репчатым луком и чесноком. food.ru В мясной бульон добавить репчатый лук и измельчённый чеснок, для аромата можно использовать веточку тимьяна. food.ru Для лучшего загустения подливки использовать муку. food.ru