Местные рынки и фермы влияют на доступность овощей и фруктов в современном мире следующим образом:

• Обеспечивают качество и свежесть продуктов. 1 Местные овощи и фрукты обычно поступают на прилавки быстрее, чем импортные, сохраняя максимум полезных веществ и вкусовых качеств. 1 Их не нужно перевозить на дальние расстояния, что уменьшает вероятность потери качества во время хранения и транспортировки. 1
• Стимулируют развитие локального сельского хозяйства. 1 Покупка сезонных продуктов поддерживает местных производителей, создаёт рабочие места и способствует устойчивому развитию регионов. 1
• Делают овощи и фрукты более доступными экономически. 1 В сезон урожая локальные продукты дешевле, чем импортные. 1 Это делает их доступными для большего количества людей и снижает зависимость от международных поставок. 1

Кроме того, местные фермы могут обеспечивать продовольственную безопасность населения. 4 Выращивание продуктов прямо в городах снижает зависимость от длительных поставок, обеспечивая жителей свежими овощами, фруктами и мясом. 4

Также развитие городского фермерства улучшает экологическую ситуацию. 48 Выращивание продуктов в городе уменьшает потребность в транспортировке, что сокращает выбросы углекислого газа и загрязнение воздуха. 4