Как курут используют в кулинарии различных народов Центральной Азии?

Курут — универсальный кисломолочный продукт, который используют в кулинарии различных народов Центральной Азии. telegra.ph www.centralasia-travel.com

Некоторые способы применения курута:

• Самостоятельная закуска. telegra.ph ru.wikipedia.org Курут имеет слегка кисловатый, солёный вкус, напоминающий твёрдый творог. telegra.ph
• Растворение в воде или молоке. telegra.ph В результате получают освежающий напиток «тан» — центральноазиатский аналог айрана или кефира. telegra.ph
• Добавление в супы. telegra.ph Курут придаёт блюдам насыщенный вкус и густую консистенцию. telegra.ph
• Использование как приправу к мясу. telegra.ph Для этого курут измельчают и смешивают с чесноком и специями. telegra.ph
• Приготовление традиционных блюд. telegra.ph Например, «гиймя-хинкал» (пельмени с мясом и курутом), «куртова» (суп с курутом и овощами), «туздук» и «чык» (соусы к бешбармаку). telegra.ph ru.wikipedia.org
• Добавление в салаты. telegra.ph Курутом заменяют брынзу или фету. telegra.ph
• Подача к пиву. telegra.ph ru.wikipedia.org Солёный кисловатый вкус курута отлично оттеняет горечь хмельного напитка. telegra.ph

У каждого народа Центральной Азии свой курут, что связано с уникальной закваской и исходным сырьём (молоком). old.asiaplustj.info