Чтобы избежать сухости минтая при жарке в кляре, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать кляр на основе муки и крахмала. 4 Для этого нужно смешать пшеничную муку с кукурузным или картофельным крахмалом в соотношении 1:1. 4
• Жарить на среднем огне примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. 4 Важно не перегревать сковороду, чтобы кляр не подгорел, а рыба успела прожариться внутри. 4
• Проверить готовность вилкой: мясо должно быть непрозрачным и легко отделяться от костей. 4
• Переложить готовую рыбу на бумажные полотенца или плотную салфетку, чтобы впитались излишки жира. 5