Как избежать резкого запаха лука при жарке луковых колец?

Несколько способов избежать резкого запаха лука при жарке луковых колец:

• Использовать красный или сладкий лук. recipes.net Эти сорта имеют более мягкий запах по сравнению с острыми аналогами, такими как белый или жёлтый лук. recipes.net
• Перед нарезкой положить лук на 15 минут в морозилку. dzen.ru Это уменьшает выделение сернистых соединений, которые и дают сильный запах. dzen.ru
• Не класть лук в холодное масло. dzen.ru Масло должно «заиграть» — только потом добавлять лук. dzen.ru Так он быстро схватится, и запах не успеет распространиться. dzen.ru
• Добавить в масло щепотку соли и каплю лимонного сока или уксуса. dzen.ru Это нейтрализует запах уже в процессе жарки. dzen.ru
• Использовать вытяжку или вентилятор. recipes.net telegra.ph Перед началом приготовления лука нужно включить вытяжку или вентилятор, чтобы вытянуть и отфильтровать пахучие частицы. recipes.net
• Жарить лук на слабом огне. recipes.net telegra.ph Чрезмерный нагрев усиливает запах лука. telegra.ph