Как избежать резиновой текстуры мяса краба при его приготовлении?

Чтобы избежать резиновой текстуры мяса краба при приготовлении, рекомендуется:

• Не пережаривать. globalseafoods.com Если варите или готовите на пару целых крабов, время приготовления должно составлять от 12 до 15 минут. globalseafoods.com Для предварительно приготовленного крабового мяса нужно осторожно прогреть его, пропарив или обжарив в течение нескольких минут. globalseafoods.com
• Правильно размораживать. rak-lobster.ru vk.com Лучше делать это в холодильнике, так как в этом случае мясо будет оттаивать равномерно. rak-lobster.ru Оттайка в кипятке или варка в нём недопустимы, так как мясо станет «резиновым» и волокнистым. vk.com
• Использовать правильные приправы. globalseafoods.com Традиционные приправы для морепродуктов, лавровый лист, петрушка и тимьян, а также немного белого вина или сухого хереса помогут усилить вкус краба. globalseafoods.com