Как избежать разрывов при переворачивании манных блинов?

Чтобы избежать разрывов при переворачивании блинов, в том числе манных, рекомендуется:

• Хорошо нагреть сковороду перед тем, как вылить тесто. safclub.ru m.ok.ru Затем смазать сковороду растительным маслом, аккуратно распределив его по дну. safclub.ru
• Дать тесту настояться в течение 30–40 минут. safclub.ru За это время оно станет более однородным и эластичным. safclub.ru
• Соблюдать пропорции ингредиентов. www.nur.kz Если тесто слишком жидкое, нужно добавить немного муки, если густое — разбавить молоком или водой. www.nur.kz
• Использовать правильную сковороду. www.nur.kz Рекомендуется выбирать посуду с толстым дном и антипригарным покрытием. www.nur.kz
• Переворачивать блины правильно. safclub.ru m.ok.ru Делать это нужно, когда по краям блина появилась румяная корочка. safclub.ru m.ok.ru Используя лопаточку, аккуратно отделить блинчик от сковородки со всех сторон и перевернуть его на другую сторону лишь тогда, когда он полностью отделится от дна. safclub.ru
• Учитывать толщину блинов. www.iamcook.ru Толстые блины лучше жарить при относительно низкой температуре, а тонкие — на среднем нагреве. www.iamcook.ru