Чтобы избежать расслоения грибного супа-пюре при хранении, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Перед замораживанием охладить суп в холодильнике. 1 Затем разлить его порционно в контейнеры и отправить в морозильную камеру. 1
• Полностью размороженный суп греть на плите в сотейнике. 1 Так нагрев получится равномернее, и блендером работать будет удобнее. 1
• После измельчения супа и добавления всех ингредиентов в пюре дополнительно прокипятить всё 1–2 минуты. 2 Это поможет устранить бактерии, которые могли попасть в суп из сливок, лопастей блендера, зелени. 2

Также для безопасного хранения после приготовления нужно отправить суп в холодильник с температурой от 4 до 6 °C. 4