Как избежать пригорания блинного теста при жарке?

Чтобы избежать пригорания блинного теста при жарке, рекомендуется:

• Выбрать качественную сковороду. www.baby.ru Лучше использовать посуду с тефлоновым или керамическим покрытием. www.baby.ru Чугунную сковороду перед жаркой нужно 20–30 минут прокалить на огне, насыпав в неё соли. www.baby.ru Это сделает её поверхность более гладкой и предотвратит прилипание теста. www.baby.ru
• Проверить консистенцию теста. www.baby.ru В идеале блинное тесто должно иметь среднюю консистенцию. www.baby.ru Если оно получается жидким, блины будут прилипать или рваться при переворачивании. www.baby.ru Такую ситуацию легко исправить добавлением нужного количества муки. www.baby.ru Если тесто слишком густое, можно разбавить его небольшим количеством воды или молока. www.baby.ru
• Добавить масло. www.baby.ru dzen.ru В тесто нужно добавить 1–2 столовых ложки растительного масла. www.baby.ru Поверхность сковороды перед первым блином также следует смазать маслом. www.baby.ru
• Разогреть сковороду. www.baby.ru www.marthastewart.com Перед жаркой блинов сухую сковороду нужно раскалить до появления белого дымка. www.baby.ru Только после этого посуду смазывают маслом и начинают процесс выпекания на среднем огне. www.baby.ru
• Правильно рассчитать время переворачивания. www.marthastewart.com Блинчик должен готовиться около трёх минут с каждой стороны. www.marthastewart.com Переворачивать его нужно сразу, как только на поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста. www.gazeta.ru