Чтобы избежать пригорания банановых блинов при жарке, можно следовать некоторым рекомендациям:

• Использовать специальную сковороду для блинов с антипригарным покрытием. 14 Не стоит применять посуду, в которой жарили другие продукты. 1
• Соблюдать правильную консистенцию теста. 2 Оно должно медленно стекать с ложки, а не литься потоком. 2 Если тесто жидкое, нужно добавить немного муки, если густое — разбавить водой или молоком. 2
• Соблюдать температурный режим. 2 Сковороду нужно разогревать на максимальном огне до лёгкого дымка. 2
• Добавлять масло. 12 Можно добавить 2–3 столовые ложки масла прямо в тесто, чтобы сделать структуру эластичной. 2 Сковороду смазывают после каждого третьего блина, а если посуда новая — после каждого. 2
• Использовать гладкую лопатку. 1 Подойдёт силиконовая или с антипригарным покрытием. 1
• Переворачивать блины. 1 Это нужно делать, когда верхняя сторона полностью подсохла, но следить за нагревом, чтобы нижняя не пригорела. 1
• Чистить сковороду. 2 Перед следующим блином сковороду протирают бумажным полотенцем. 2 Если тесто прилипло, сковороду моют водой без моющего средства, обсушивают и разогревают заново. 2