Как избежать появления зеленого налета на желтке при варке яиц?

Чтобы избежать появления зелёного налёта на желтке при варке яиц, рекомендуется:

• Варить яйца строго указанное время. ok.ru Для полного затвердевания желтка обычно достаточно 8–9 минут варки. www.belnovosti.by Если яйца очень крупные, то время активной варки можно увеличить до 12 минут, но это максимальное время, за которое яйцо может подвергаться кипению. ok.ru
• Сразу после варки поместить яйца в холодную воду. www.belnovosti.by dzen.ru Температурный перепад не только остановит процесс образования лишних соединений, но и упростит снятие скорлупы. www.belnovosti.by
• Использовать смягчённую и отфильтрованную воду для варки яиц. www.southernliving.com Это поможет избежать высокой концентрации железа в воде. www.southernliving.com