Как избежать пережаривания панировки при жарке куриных бедрышек?

Чтобы избежать пережаривания панировки при жарке куриных бёдер, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Жарить на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой. lady.mail.ru После того, как бёдра подрумянятся с одной стороны, сковороду можно закрыть крышкой. lady.mail.ru
• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. www.bolshoyvopros.ru На такой посуде можно жарить с минимальным количеством масла, и при этом еда не подгорает. www.bolshoyvopros.ru
• Панировать обсушенные куриные бёдра (например, с помощью бумажной салфетки). www.bolshoyvopros.ru
• Обваливать бёдра в панировке в несколько этапов: сначала в сухой компонент (муку или сухари), затем в яйцо и снова в сухую панировку. www.bolshoyvopros.ru
• Обжаривать куриные бёдра в течение 20–25 минут с каждой стороны, периодически переворачивая, чтобы они равномерно прожарились со всех сторон. food.ru