Как избежать пересола при варке креветок

Чтобы избежать пересола при варке креветок, рекомендуется:

• Точно рассчитывать количество соли с учётом особенностей конкретной порции креветок. fb.ru Для креветок в панцире нужно 1–1,5 столовые ложки соли на 1 литр воды, для очищенных — 1 чайная ложка на 1 литр. fb.ru
• Проверять солёность воды перед варкой и не досаливать на глаз. fb.ru
• Добавлять соль постепенно, пробуя воду и оценивая вкус. fb.ru Можно вылавливать первую креветку через пару минут после закипания и пробовать мясо, чтобы понять, хватает ли соли. fb.ru
• Учитывать наличие других ингредиентов, которые могут внести солёность, — например, соевый соус, рыбный соус, кетчуп. fb.ru Если их добавляют, то соль нужна в меньшем количестве. fb.ru

Также можно использовать неочищенные креветки: панцирь защитит мясо от избытка соли. lifehacker.ru