Чтобы при жарке карасей не ощущать мелкие косточки, можно сделать глубокие надрезы по всей тушке от головы до хвоста. 5

При жарке в разрезы затекает раскалённое масло, а жар от сковороды усиливает эффект. 5 В результате косточки рассыпаются и не чувствуются. 5

Надрезы следует делать близко друг к другу, чем глубже, тем лучше. 4