Чтобы избежать образования масляных брызг при жарке во фритюре, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Заранее высушить ингредиенты. 1 Промокните продукты насухо бумажным полотенцем или салфеткой перед началом приготовления. 1
• Использовать брызговик или сетку. 1 Это перфорированные металлические полоски, которые во время готовки попадают на сковороду. 1 Пары от ингредиентов могут испаряться через отверстия в сите, но само масло останется на сковороде. 1
• Не использовать слишком много масла. 1 При жарке во фритюре наполняйте форму для жарки маслом до краёв. 1
• Выбирать высокую и широкую сковороду. 1 Лучше всего подходят модели с высокими бортиками и толстым дном. 2
• Посыпать дно сковороды солью. 24 Перед началом готовки посыпьте дно небольшим количеством поваренной соли — она впитает часть влаги из продуктов. 2
• Использовать специальный экран. 2 Внешне приспособление похоже на плоскую крышку, только сделано в виде основы из металлической сетки с удобной ручкой. 2 Такой экран не позволит маслу разлетаться в разные стороны, а благодаря крошечным отверстиям пар сможет выходить наружу. 2