Как избежать неприятного запаха при варке холодца из свиных ножек?

Чтобы избежать неприятного запаха при варке холодца из свиных ножек, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Тщательно выбирать ингредиенты. spb.aif.ru Даже если одна из составляющих будет недостаточно свежей, вкус всего блюда будет испорчен. spb.aif.ru
• Замочить мясо перед варкой. spb.aif.ru otvet.mail.ru Это нужно для того, чтобы удалить из него остатки свернувшейся крови. spb.aif.ru Кроме того, предварительное замачивание размягчит шкурку, которую затем можно будет легко очистить. spb.aif.ru
• После закипания слить воду. spb.aif.ru Такая процедура избавит холодец от неприятного сального привкуса. spb.aif.ru
• Добавить специи. spb.aif.ru Традиционно в холодец кладут лавровый лист, чёрный перец горошком, гвоздику, семена укропа. spb.aif.ru Их добавляют в самом начале варки. spb.aif.ru Но не стоит переборщить со специями, иначе они забьют вкус основного блюда. spb.aif.ru
• В остывший бульон добавить тёртый сырой чеснок. otvet.mail.ru Он перебьёт неприятный запах. otvet.mail.ru

Если есть сомнения в свежести мяса, лучше не готовить из него холодец, чтобы избежать отравления. www.bolshoyvopros.ru