Чтобы избежать кристаллизации сахара в сахарной глазури для печенья, можно использовать лимонный сок. 1 Его нужно добавить в глазурь на последнем этапе приготовления, но не более нескольких капель. 2 Лимонная кислота предотвращает кристаллизацию сахара. 2

Также можно заменить лимонный сок сухим вином, особенно если планируется жидкая глазурь для заливки. 1 Вином же можно разбавить глазурь, если она получилась слишком густой. 1 Делать это нужно осторожно, добавляя вино по капле и размешивая. 1

Ещё один способ — пропустить глазурь через чистый капроновый чулок или мелкую капроновую тюль. 1 Так из глазури удаляются мелкие нерастворившиеся частицы сахара и воздуха. 1

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.