Как избавиться от речного запаха в карасях при жарке

Несколько способов избавиться от речного запаха в карасях перед жаркой:

• Вымачивание в растворе соли и специй. www.iamcook.ru Нужно растворить 2–3 столовые ложки соли в литре холодной воды, добавить лавровый лист, чёрный перец и тимьян. www.iamcook.ru Замочить рыбу на 30–40 минут, после чего промыть в холодной воде и обсушить. www.iamcook.ru
• Вымачивание в молоке. www.iamcook.ru Нужно положить рыбу в глубокую ёмкость и залить молоком так, чтобы оно полностью покрывало тушку. www.iamcook.ru Оставить на 2–3 часа в холодильнике. www.iamcook.ru После этого промыть рыбу холодной водой и обсушить. www.iamcook.ru
• Вымачивание в чёрном чае. www.iamcook.ru Нужно заварить крепкий чёрный чай (2–3 пакетика на литр воды) и полностью погрузить рыбу в заварку. www.iamcook.ru Держать 1–1,5 часа, затем промыть холодной водой. www.iamcook.ru
• Использование лимонного сока. www.iamcook.ru Нужно смешать сок одного лимона с небольшим количеством воды, обработать рыбу изнутри и снаружи, оставить на 20–30 минут. www.iamcook.ru Перед приготовлением промыть холодной водой. www.iamcook.ru
• Использование маринада. food.ru Можно смешать лимонный сок, щепотку крупной соли и чёрный молотый перец, натереть этой смесью рыбу и оставить в холодильнике в закрытой ёмкости на один час. food.ru

Если рыба ещё живая, можно дать ей поплавать в чистой воде хотя бы пару часов. www.iamcook.ru Этот способ помогает уменьшить илистый аромат. www.iamcook.ru