Как используют секач в традиционных азиатских блюдах?

В традиционных азиатских блюдах, в частности в китайской кухне, секач используют для рубки мяса и рыбы, а также для мелкой рубки овощей. povar.modnaya.ru

Существуют три основных способа применения секача: вертикальное разрезание, горизонтальное разрезание и измельчение. ru.wikipedia.org С учётом других направлений разрезания и изменений угла ножа количество вариаций может достигать пятнадцати. ru.wikipedia.org

Обычно в азиатских кухнях используют секач с широким прямоугольным лезвием. eda.ru