Как используется молоки рыбы в пищевой промышленности и кулинарии?

В пищевой промышленности рыбьи молоки добавляют в рыбный фарш, чтобы он был однороднее, а также в консервы. eda.show Это связано с тем, что молоки содержат жир и дешевы. eda.show

В кулинарии рыбьи молоки используют для приготовления различных блюд, например:

• Обжаривают в кляре. www.nur.kz Также молоки добавляют в салаты, омлеты, пироги, делают с ними бутерброды, солят, маринуют и едят в сыром виде. www.nur.kz
• Готовят паштет. eda.show kedem.ru Для этого отваривают молоки, остужают и измельчают блендером, добавляют белок варёных яиц, сливочное масло и сыр, всё перемешивают и подают с хлебом, украсив помидорами и зеленью. eda.show
• Тушат в собственном соку. www.nur.kz Затем добавляют в картофельную запеканку, ризотто или лазанью. www.nur.kz
• Используют для начинки макарон. www.nur.kz Например, на Сицилии молоки тунца (латтуме) применяют для начинки макарон. www.nur.kz