Как используется камедь рожкового дерева в пищевой промышленности?

Камедь рожкового дерева в пищевой промышленности используется в качестве загустителя, стабилизатора и эмульгатора. atamanchemicals.com

Вот некоторые сферы применения:

• Мороженое. edaprof.ru Камедь рожкового дерева помогает сохранить форму и текстуру продукта. edaprof.ru
• Джемы и желе. edaprof.ru Добавка придаёт джемам и желе густую консистенцию и предотвращает их разделение на отдельные компоненты. edaprof.ru
• Соусы, майонез, кетчуп. edaprof.ru Камедь рожкового дерева сохраняет консистенцию продуктов. edaprof.ru
• Кондитерские изделия. edaprof.ru Например, мармелад, зефир и пастила. edaprof.ru Камедь рожкового дерева придаёт им определённую форму. edaprof.ru
• Хлебобулочные изделия. edaprof.ru Добавка сохраняет форму и текстуру выпечки. edaprof.ru
• Молочные продукты. edaprof.ru Например, йогурт, творог, плавленый сыр. edaprof.ru Камедь рожкового дерева придаёт продуктам густую консистенцию. edaprof.ru
• Рыбные, мясные, фруктовые, овощные консервы. edaprof.ru В этом случае камедь рожкового дерева выступает в роли желеобразующего компонента. edaprof.ru