Для приготовления тонких ажурных блинов с минеральной водой можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• мука — 300 г; 1
• соль — 0,5 ч. л.; 1
• сахар — 2 ст. л.; 1
• ванилин; 1
• сильногазированная минеральная вода — 500 мл; 1
• растительное масло — 3–5 ст. л.. 1

Приготовление:

1. В миску просеять муку. 1
2. Добавить соль, сахар и ванилин, всё хорошо перемешать. 1
3. Добавить постепенно сильногазированную минеральную воду, размешивая венчиком или миксером до однородной консистенции, чтобы в тесте не было комочков. 1
4. Добавить растительное масло. 1
5. Если тесто получилось густым, можно добавить ещё минеральной воды. 1
6. Дать готовому тесту постоять 10–15 минут перед началом выпечки. 1
7. Хорошо разогреть блинную сковороду и смазать её маслом. 1
8. Налить тесто и распределить по всей поверхности сковороды. 1 Жарить 1–2 минуты на среднем огне. 1
9. Аккуратно при помощи лопатки перевернуть блин и поджарить вторую сторону. 1

При выборе минеральной воды для приготовления блинов предпочтение следует отдать нейтральным вариантам. 2 Главное — открывать бутылку непосредственно перед добавлением к сухим ингредиентам, чтобы вода была максимально насыщенной углекислым газом. 2