Как использовать цедру лимона в кулинарии?

Цедру лимона в кулинарии используют для придания аромата и вкуса различным блюдам и напиткам. domashniy.ru www.nur.kz

Для приготовления вторых блюд и соусов цедру, как правило, добавляют по вкусу за 3–5 минут до готовности. domashniy.ru В тесто, напитки и десерты — сразу. domashniy.ru

Некоторые способы использования цедры лимона:

• Лимонный перец. domashniy.ru Цедру смешивают с чёрным перцем, солью, луком, чесноком и куркумой. domashniy.ru Полученной смесью натирают мясо или рыбу за 10–15 минут до того, как отправить на гриль. domashniy.ru
• Лимонный сахар. domashniy.ru Свежую цедру натирают на тёрке и засыпают сахаром в пропорции 1:2. domashniy.ru Дают немного настояться и добавляют по вкусу в любимые напитки. domashniy.ru
• Заправка для салатов. domashniy.ru Свежую кожуру режут небольшими кусочками и заливают растительным маслом — оливковым или подсолнечным. domashniy.ru Дают настояться 2 недели, затем процеживают и переливают в стеклянную бутылку. domashniy.ru Такое масло отлично подходит для заправки салатов. domashniy.ru

Стоит помнить, что лимон — сильный аллерген, поэтому блюда с добавлением цедры стоит исключить людям с непереносимостью цитрусовых. www.nur.kz